Żywność ekologiczna, to nie kwestia mody, tylko większej świadomości konsumentów. Przy jej produkcji zabronione jest stosowanie pestycydów chemicznych, można jedynie wykorzystać środki pochodzenia roślinnego, takie jak oleje eteryczne, wyciągi roślinne czy preparaty na bazie mikroorganizmów.
Spis treści
Żywność ekologiczna, a profilaktyka przeciwrakowa
Żywność ekologiczna może pełnić istotną rolę jako profilaktyka przeciwrakowa z kilku powodów.
- Po pierwsze, produkty ekologiczne są uprawiane bez stosowania sztucznych pestycydów, herbicydów czy hormonów wzrostu, co może zmniejszyć ekspozycję na potencjalnie rakotwórcze substancje chemiczne.
- Po drugie, żywność ekologiczna często jest bogatsza w składniki odżywcze, takie jak witaminy, minerały, antyoksydanty oraz fitochemikalia, które mają udowodnione działanie przeciwrakowe, wzmacniając system odpornościowy i chroniąc komórki przed uszkodzeniem.
- Ponadto, wybierając żywność ekologiczną, wspieramy zrównoważone praktyki rolnicze, co przyczynia się do ochrony środowiska naturalnego oraz ograniczenia zanieczyszczeń, które mogą przyczyniać się do rozwoju nowotworów.
W rezultacie, regularne spożywanie zdrowej żywności ekologicznej może być ważnym elementem strategii profilaktyki przeciwrakowej, wspierając nasze zdrowie i redukując ryzyko wystąpienia nowotworów.
Żywności konwencjonalna
Żywność konwencjonalna odnosi się do produktów spożywczych produkowanych zgodnie z konwencjonalnymi metodami rolnictwa, które obejmują stosowanie syntetycznych pestycydów, herbicydów, nawozów chemicznych oraz innych środków chemicznych w celu ochrony roślin przed szkodnikami, chorobami i chwastami. Ponadto, w produkcji żywności konwencjonalnej mogą być stosowane hormony wzrostu, antybiotyki oraz inne środki chemiczne w hodowli zwierząt w celu zwiększenia wydajności i zapobiegania chorobom. W przeciwieństwie do żywności ekologicznej, produkcja żywności konwencjonalnej nie jest regulowana tak surowo pod względem używanych substancji chemicznych ani praktyk rolniczych.
Choć żywność konwencjonalna może być powszechnie dostępna i tańsza od żywności ekologicznej, niektórzy konsumenci wybierają produkty ekologiczne ze względu na obawy dotyczące potencjalnych skutków zdrowotnych i wpływu na środowisko, które mogą być związane z konwencjonalnymi praktykami rolniczymi.
Przyjrzyjmy się żywności konwencjonalnej. W 2021 roku Europejski Urząd do Spraw Jakości Żywności (EFSA, ang. European Food Safety Authority) wydał raport, w którym przedstawił dane dotyczące obecności pestycydów w żywności, w krajach Unii Europejskiej. W 96,1% próbek poziom pestycydów był poniżej dopuszczalnej normy, jednak w 3,9% był on przekroczony. Dopuszczalny poziom pestycydów jest określany na podstawie aktualnej wiedzy naukowej, ale możliwe, że przyszłe badania zweryfikują tę wiedzę. Wielu technologów uważa, że najbezpieczniej jest unikać żywności, w której stosowano chemiczne środki ochrony roślin.
Żywność ekologiczna i jej korzyści dla zdrowia
W 2018 roku francuska instytucja badawcza L’Institut National De La Recherche Agronomique przedstawiła wyniki badań, które pokazały, że u osób regularnie jedzących żywność ekologiczną o 25 proc. zmniejsza się ryzyko zachorowania na nowotwory. O 34 % zmniejszyło się ryzyko wystąpienia raka piersi u kobiet w wieku menopauzalnym, a o 76 % mniejsze było ryzyko zachorowania na chłoniaka. Osoby, które regularnie jedzą żywność ekologiczną, dbają o swoje zdrowie mają mniejszą nadwagę, a tym samym rzadziej zapadają na choroby układu krążenia.
Regularne jedzenie żywności ekologicznej zmniejsza ryzyko wystąpienia schorzeń dietozależnych i neurodegeneracyjnych, takich jak choroba Parkinsona czy Alzheimera. – wyjawiła agencji informacyjnej Newseria Biznes prof. Ewa Rembiałkowska z Zakładu Żywności Ekologicznej na Wydziale Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji, SGGW. Przyznała, że konieczne są dalsze badania na ten temat.
Żywność ekologiczna a badania naukowe
Badania naukowe nad wpływem żywności ekologicznej na zdrowie skupiają się na wielu aspektach, ale niektóre z nich sugerują korzystne efekty dla zdrowia. Oto kilka obszarów, które badania naukowe wskazują jako potencjalne korzyści zdrowotne żywności ekologicznej:
- Mniejsze ryzyko wystąpienia nowotworów: Kilka badań sugeruje, że dieta oparta na żywności ekologicznej może wiązać się ze zmniejszonym ryzykiem wystąpienia niektórych rodzajów nowotworów, ze względu na ograniczenie narażenia na szkodliwe substancje chemiczne, takie jak pestycydy i herbicydy.
- Większa zawartość składników odżywczych: Niektóre badania wykazały, że żywność ekologiczna może zawierać więcej składników odżywczych, takich jak witaminy, minerały i antyoksydanty, w porównaniu do żywności konwencjonalnej.
- Zdrowsze profile tłuszczów: Hodowla zwierząt zgodnie z zasadami ekologicznymi może przyczynić się do większej zawartości zdrowych tłuszczów, takich jak kwasy omega-3, co może korzystnie wpływać na zdrowie serca.
- Mniej alergenów i toksyn: Niektóre badania sugerują, że żywność ekologiczna może zawierać mniej alergenów i toksyn, co może przyczynić się do zmniejszenia ryzyka wystąpienia reakcji alergicznych i innych problemów zdrowotnych.
Należy jednak pamiętać, że wyniki mogą się różnić w zależności od metodologii badawczej oraz kontekstu spożywania żywności ekologicznej. Wciąż potrzebne są dalsze badania, aby lepiej zrozumieć kompleksowy wpływ diety opartej na żywności ekologicznej na zdrowie ludzkie.
Przy produkcji składników, które zawierają słodycze Super Krówki, nie stosowano pestycydów. A jakim kontrolom zostały poddane nasze produkty – o tym w kolejnym tekście.