Wegańskie cynamonki

Muffinki krówkowe o smaku karmelu z solą

Krówkowy słoiczek śniadaniowy

Składniki

Ilość porcji: 15 sztuk
Czas przygotowania: 2 h

Ciasto:

250 g mleka roślinnego
30 g świeżych drożdży
40 g cukru trzcinowego*
420 g mąki pszennej
80 g masła roślinnego
1 szczypta soli

Dodatkowo:

1 opakowanie mielonego cynamonu (15 g)
70 g masła roślinnego
100 g cukru trzcinowego*
8 krówek toffi

*cukier możesz zamienić na cukier kokosowy

Sposób przygotowania

Przygotuj rozczyn. W miseczce wymieszaj drożdże z łyżeczką cukru. Dodaj odrobinę mleka roślinnego, mąki i wymieszaj. Odstaw do wyrośnięcia na 15 min. Jeśli na wierzchu rozczynu powstanie pianka, to znak, że zaczął pracować i można działać dalej.

Do większej miski wsyp mąkę, dodaj sól, roztopione i przestudzone masło roślinne, pozostałe mleko, cukier i rozczyn. Wyrabiaj gładkie ciasto, przełóż do miski i przykryj ściereczką na 45 minut do podwojenia objętości.

Dwie standardowe blaszki z piekarnika wyłóż papierem do pieczenia. Cukier wymieszaj z cynamonem, a masło roślinne roztop. Krówki pokrój na mniejsze kawałki. Piekarnik rozgrzej do temperatury 200°C z funkcją grzania góra – dół bez termoobiegu. Wyrośnięte ciasto przełóż na oprószony mąką blat i rozwałkuj na prostokąt o wymiarach: 60 cm x 25 cm. Ciasto posmaruj rozpuszczonym masłem roślinnym, zostawiając troszkę miejsca na brzegach. Posyp obficie cukrem z cynamonem i krówkami.

Ostrożnie zwiń ciasto w rulon zaczynając od długiego boku. Rulon pokrój na 15 kawałków o szerokości około 4 cm. Ślimaczki ułóż na przygotowanych wcześniej blachach przeciętą stroną do góry, zachowując min. 5 cm odstępy. Bułeczki przykryj ściereczką kuchenną i odstaw do wyrośnięcia na około 20 minut. Przed pieczeniem posmaruj wierzch cynamonek odrobiną mleka roślinnego. Piecz 12 – 15 minut jedną blaszkę po drugiej. Gotowe studź na kratce.

Smacznego!