Mazurek czekoladowy z bakaliami
Składniki
• 250 g gęstej części z mleka kokosowego
• 1 tabliczka czekolady pomarańczowej lub truskawkowej Super Krówka
Ciasto:
• 50 g mąki kokosowej
• 70 g mąki pszennej
• 50 g mąki ziemniaczanej
• 40 g ksylitolu
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 100 g oleju kokosowego
• 1 łyżka skórki pomarańczy w czekoladzie Super Fudgio
• 1 łyżka rodzynek w czekoladzie Super Fudgio
• ok. 7 – 8 suszonych moreli
• ok. 10 migdałów
Sposób przygotowania
1. Mleko kokosowe wlej do niewielkiego garnuszka i podgrzewaj niemal do wrzenia. Zdejmij z palnika i dodaj kostkę czekolady.
2. Wymieszaj składniki rózgą kuchenną na jednolity krem. Odstaw do wystudzenia. Następnie schłodź w lodówce ok. 2h.
3. Przygotuj ciasto. Mąkę kokosową, pszenną, ziemniaczaną, ksylitol, proszek do pieczenia, szczyptę soli wsyp do miski i wymieszaj.
Dodaj olej kokosowy w formie stałej i zmiksuj mikserem na jednolite ciasto.
4. Ciasto zawiń w folię spożywczą i schładzaj ok. 45 minut.
5. Piekarnik nagrzej do 180 stopni z funkcją grzania góra-dół. Ciasto wyjmij z lodówki. 1/4 ciasta odetnij i odłóż na bok. Pozostałą częścią ciasta wyłóż spód tortownicy (wyłożony papierem do pieczenia) o średnicy ok. 21 – 22 cm.
6. Z pozostałego ciasta uformuj cienki wałeczek i ułóż na cieście. Widelcem dociśnij ciasto tworząc dekorację na brzegu. Spód ciasta ponakłuwaj widelcem. Piecz ok. 20 minut na rumiany kolor. Studź na kratce.
7. Udekoruj rodzynkami w czekoladzie, skórką pomarańczową w czekoladzie, suszonymi morelami oraz migdałami.
