Czy aromaty spożywcze są zdrowe?

Aromaty spożywcze to substancje dodawane do żywności, które mają na celu poprawę jej smaku i zapachu. Mogą pochodzić z różnych źródeł, a kluczowym rozróżnieniem jest podział na naturalne i sztuczne aromaty. Czy aromaty spożywcze są zdrowe? – sprawdzamy!

Naturalne aromaty pochodzą z prawdziwych owoców, ziół lub innych naturalnych składników. Są one uzyskiwane poprzez ekstrakcję lub destylację substancji aromatycznych z roślin. Naturalne aromaty mogą dodawać autentyczny smak i zapach potrawie, ale ważne jest, aby pamiętać, że “naturalny” nie zawsze oznacza “zdrowy”. Wiele zależy od samego procesu pozyskiwania oraz ewentualnych dodatków stosowanych podczas produkcji.

Czy aromaty spożywcze są zdrowe – Naturalne vs. sztuczne

Czy brzoskwinia może smakować jak truskawka? Jeśli czytacie skład jedzenia – to możesz natknąć się na 3 rodzaje aromatów.

  • Aromat naturalny truskawkowy
  • Aromat naturalny
  • Aromat

3 nazwy aromatów – w tym tylko jeden pochodzi z truskawek 🍓 Zgadniesz, który?  W jednym przypadku, inny owoc go udaje. A w ostatnim to po prostu przedmiot w szkole – czyli chemia.

W naszych truskawkowych krówkach dodaliśmy tylko prawdziwe truskawki i pozyskaliśmy aromat z prawdziwych truskawek. Do krówek truskawkowych stosujemy tylko aromaty naturalne truskawkowe. Oznacza to, że w produkcji aromatu użyto co najmniej 95% substancji aromatycznych pochodzących jedynie z truskawek. Czy aromaty spożywcze są zdrowe? – tak jeśli wybierzesz te naturalne wersje.

Aromaty - skąd się biorą? Czy aromaty spożywcze są zdrowe

Wszystkie nasze składniki są naturalne i bio

Żaden owoc nie udaje innego! Często w produktach dla dzieci stosowane są sztuczne aromaty. Czasem takie aromaty są intensywniejsze w smaku, ale mało z nich smakuje jak prawdziwy produkt. Przejście z produktów, które były sztucznie aromatyzowane do tych naturalnych dla dzieci może być szokiem. Naturalne – nie jest tak intensywne, tak słodkie i takie dziwne. Jednak, gdy zasmakuje się już w prawdziwym naturalnym smaku truskawek w naszych krówkach – to do innych już się nie wraca.

Czy aromaty spożywcze są zdrowe

Główne rodzaje aromatów spożywczych:

  1. Aromat naturalny truskawkowy: To aromat pozyskiwany z prawdziwych truskawek. Jest on uzyskiwany poprzez ekstrakcję lub destylację substancji aromatycznych z owoców. Aromat naturalny truskawkowy dodaje potrawom autentycznego smaku i zapachu truskawek.
  2. Aromat naturalny: Ten rodzaj aromatu może pochodzić z różnych źródeł, takich jak owoce, zioła lub przyprawy. Jednak nie jest koniecznie uzyskiwany z konkretnego składnika, jak w przypadku aromatu truskawkowego. Nadal może być pochodzenia naturalnego, ale niekoniecznie musi zawierać składnik, pochodzący z konkretnego produktu spożywczego.
  3. Aromat: Ten termin jest bardziej ogólny i nieprecyzyjny. Aromat może być naturalny lub sztuczny. Jednak brak określenia “naturalny” sugeruje, że może zawierać substancje chemiczne, które niekoniecznie pochodzą z naturalnych składników.

Aromaty w żywności

Współcześnie możemy spotkać wiele aromatów w żywności, gdyż jest to prosta i skuteczna metoda na podniesienie walorów smakowych produktów spożywczych. Nie ma w tym nic złego, jednak nie wszystkie aromaty są korzystne dla zdrowia. Jakie jeszcze klasyfikacje aromatów można spotkać w przemyśle żywnościowym?

  • Substancje aromatyczne — produkty o właściwościach aromatyzujących, do których zaliczamy między innymi wanilię, cynamon, czy mentol.
  • Aromaty procesowe — powstałe w wyniku obróbki termicznej z naturalnych surowców, które nie wykazują właściwości aromatyzujących. Wykorzystywane głównie w przemyśle mięsnym.
  • Preparaty aromatyczne — uzyskane w procesie fizycznym, mikrobiologicznym lub enzymatycznym.

Aromaty w żywności można podzielić również ze względu na sposób pozyskiwania. Do najpopularniejszych metod uzyskiwania substancji aromatyzujących zaliczamy: ekstrakcję, macerację, destylację, fermentację oraz reakcje enzymatyczne.

Różnice między aromatami naturalnymi a sztucznymi:

  • Składniki: Aromaty naturalne są uzyskiwane z prawdziwych owoców, ziół lub przypraw, podczas gdy aromaty sztuczne są produkowane chemicznie, z użyciem substancji syntetycznych.
  • Smak i zapach: Aromaty naturalne często mają bardziej autentyczny smak i zapach, podczas gdy aromaty sztuczne mogą mieć intensywny, ale sztuczny smak.
  • Bezpieczeństwo: Aromaty naturalne są zazwyczaj uważane za bezpieczniejsze dla zdrowia, ponieważ pochodzą z naturalnych źródeł. Jednakże, nie wszystkie substancje chemiczne używane w aromatach sztucznych są szkodliwe, ale mogą one powodować reakcje alergiczne u niektórych osób.

Czy aromaty spożywcze są zdrowe? Czego unikać?

  1. Sztuczne aromaty: Sztuczne aromaty spożywcze to substancje chemiczne, które nie występują w naturze. Są one produkowane w laboratoriach poprzez syntezę chemiczną. Chociaż mogą one imitować smak i zapach naturalnych składników, często brakuje im wartości odżywczych i mogą powodować reakcje alergiczne u niektórych osób.
  2. Aromaty o nieokreślonym pochodzeniu: Istnieją również aromaty, których pochodzenie nie jest jednoznacznie określone. Mogą one być mieszaniną naturalnych i sztucznych substancji, co utrudnia ocenę ich zdrowotności.

Czy aromaty spożywcze są zdrowe? Podczas zakupów spożywczych warto zwracać uwagę na rodzaj użytych aromatów. Wybierając produkty zawierające naturalne aromaty, możemy unikać dodatków sztucznych substancji chemicznych i cieszyć się autentycznym smakiem i zapachem potrawy. Pamiętajmy, że kluczem do zdrowego odżywiania jest świadome podejmowanie decyzji i dbanie o jakość składników spożywczych, które trafiają na nasz stół.

Spodobał ci się ten wpis? Podaj go dalej

Sharing is caring

TO RÓWNIEŻ MOŻE CI SIĘ SPODOBAĆ

Twój koszyk0
Brak produktów w koszyku!
0