Nietolerancja laktozy i jej wpływ na dietę

Nietolerancje pokarmowe, objawiające się nieprawidłową reakcją organizmu na określone produkty spożywcze, to powszechny problem, który dotyka około 30% populacji całego świata. Jednym z najczęściej występujących zaburzeń tego typu jest nietolerancja laktozy, czyli nadwrażliwość na cukier mlekowy. Co jeść przy nietolerancji laktozy? Postaramy się odpowiedzieć na wasze pytania.

Czym jest i jak objawia się nietolerancja laktozy?

Laktoza to cukier znajdujący się w mleku praktycznie wszystkich ssaków. Za jej trawienie odpowiada enzym zwany laktazą, wytwarzany w jelicie cienkim – jego zadaniem jest hydroliza, czyli rozkład laktozy na cukry proste: glukozę i galaktozę. Jeśli laktaza sobie z tym nie radzi, laktoza odkłada się w organizmie i zaczynają pojawiać się nieprzyjemne dolegliwości ze strony układu pokarmowego:

  1. Bóle brzucha: Częste objawy nietolerancji laktozy to bóle brzucha, które mogą być spowodowane wzdęciami i gazami.
  2. Wzdęcia: Spożycie laktozy u osób z nietolerancją może prowadzić do nadmiernego gazowania i uczucia wzdęcia.
  3. Biegunka: Nietolerancja laktozy może powodować biegunkę, gdy nieprzetrawiona laktoza przechodzi do jelit, co prowadzi do zwiększonej ilości wody w jelicie.
  4. Wymioty: W niektórych przypadkach nietolerancja laktozy może prowadzić do wymiotów, szczególnie u osób, które spożyły większą ilość laktozy.
  5. Dyskomfort jelitowy: Osoby z nietolerancją laktozy mogą odczuwać ogólny dyskomfort jelitowy po spożyciu produktów zawierających laktozę, takie jak uczucie ciężkości lub nieprzyjemne uczucie w brzuchu.
  6. Zaparcia: U niektórych osób nietolerancja laktozy może objawiać się zaparciami, choć ten objaw jest mniej powszechny niż biegunka.

Nietolerancja laktozy może być wrodzona (uwarunkowana genetycznie) lub nabyta (wykształcona z wiekiem, najczęściej na skutek choroby). W obu przypadkach wymaga stosowania restrykcyjnej diety eliminacyjnej, polegającej na całkowitym wykluczeniu z jadłospisu mleka i jego przetworów – tylko w ten sposób można skutecznie pozbyć się wspomnianych wcześniej uciążliwych objawów.

Objawy nietolerancji laktozy mogą się różnić w zależności od stopnia niedoboru enzymu laktazy oraz ilości spożytej laktozy. Warto zauważyć, że nietolerancja laktozy różni się od alergii na mleko, która jest reakcją alergiczną na białka mleka krowiego i może objawiać się innymi symptomami, takimi jak wysypka, świąd czy trudności w oddychaniu. Jeśli podejrzewasz, że masz nietolerancję laktozy, zaleca się skonsultowanie się z lekarzem w celu postawienia diagnozy i opracowania odpowiedniego planu żywieniowego.

Co jeść przy nietolerancji laktozy?

Co jeść przy nietolerancji laktozy? Dieta musi być pozbawiona zarówno mleka krowiego, jak i koziego oraz owczego (dotyczy to również mleka w proszku), a także produktów mlecznych, w tym serwatek, maślanek, kefirów i jogurtów. 100 gramów każdego z tych produktów zawiera aż 4 – 5 gramów laktozy. Sery typu gouda, cheddar, brie czy parmezan zawierają jej trochę mniej, bo tylko 0,1 – 1 g na 100 g, podobnie jak masło (0,1 g), dlatego niektóre osoby cierpiące na nietolerancję laktozy mogą po nie sięgać w małych ilościach. W wielu przypadkach jednak nawet tak niewielka ilość laktozy to wciąż za dużo – wtedy z tych produktów też trzeba całkowicie zrezygnować.

Należy przy tym pamiętać, że produkty mleczne, poza laktozą, posiadają w swoim składzie również wiele cennych dla ludzkiego organizmu minerałów, między innymi wapń, potas, fosfor i magnez. Naturalną konsekwencją ich wykluczenia z diety musi być więc większe spożycie nasion roślin strączkowych, takich jak soja, fasola, bób czy ciecierzyca, oraz owoców, takich jak banany, śliwki, wiśnie i pomarańcze – zapewnią one niezbędną dawkę tych brakujących elementów.

Słodycze a nietolerancja laktozy 

Mleko i produkty mleczne stanowią jeden z głównych składników wielu tradycyjnych słodyczy, w tym tak uwielbianej przez wszystkich czekolady, słynnych krówek oraz bitej śmietany i lodów. Czy to oznacza, że trzeba zrezygnować z tych łakoci? Niekoniecznie. Branża spożywcza cały czas się rozwija i stara się coraz bardziej wychodzić naprzeciw potrzebom konsumentów cierpiących na alergie pokarmowe, dlatego niektórzy producenci słodyczy wprowadzają do swojej oferty słodkie produkty bez laktozy, których skład pozbawiony jest nabiału.

W naszym sklepie też można znaleźć takie produkty bez laktozy. Należą do nich chociażby ekologiczne krówki bezmleczne.  W naszej ofercie znajdziecie je w wielu smakach:

Typowe mleko i jego pochodne zastępuje w nich mleko roślinne, które w ogóle nie zawiera laktozy. Dzięki niemu takie cukierki są zdrowe dla każdego, nawet osób cierpiących na nietolerancję laktozy, a przy tym ich smak nie odbiega w najmniejszym stopniu od tego charakterystycznego, słodkiego smaku, z którego znane są ich tradycyjne odpowiedniki.

Co jeść przy nietolerancji laktozy? Nietolerancja laktozy - wegańskie krówki bez mleka

Nietolerancja laktozy, jak sobie radzić

Nietolerancja laktozy polega na trudnościach w trawieniu laktozy, czyli cukru występującego w produktach mlecznych. Osoby z nietolerancją laktozy mają niedobór enzymu zwanej laktazą, która jest potrzebna do trawienia laktozy. Wpływa to na sposób, w jaki osoby te muszą planować swoją dietę. Oto kilka aspektów, które należy wziąć pod uwagę:

  1. Unikanie produktów mlecznych: Osoby z nietolerancją laktozy powinny unikać lub ograniczyć spożycie produktów mlecznych, takich jak mleko, ser, jogurt i lody, które zawierają laktozę.
  2. Wybór alternatyw: Istnieje wiele alternatyw dla produktów mlecznych, które są wolne od laktozy, takie jak mleko roślinne (np. sojowe, migdałowe, kokosowe), serki tofu, jogurty na bazie roślin, oraz produkty mleczne z dodatkiem enzymów laktazy.
  3. Uwzględnienie innych źródeł wapnia: Ponieważ produkty mleczne są głównym źródłem wapnia w diecie, osoby z nietolerancją laktozy powinny zadbać o spożycie innych źródeł tego minerału, takich jak zielone warzywa liściaste, orzechy, nasiona, produkty sojowe wzbogacone w wapń oraz niektóre ryby, np. sardynki.
  4. Monitorowanie etykiet produktów spożywczych: Wiele produktów spożywczych zawiera ukrytą laktozę, dlatego ważne jest czytanie etykiet i unikanie produktów zawierających składniki mleczne lub laktozę.
  5. Suplementacja enzymów laktazy: Niektóre osoby z nietolerancją laktozy mogą korzystać z suplementów enzymów laktazy, które pomagają w trawieniu laktozy i zmniejszają objawy nietolerancji.

Wpływ nietolerancji laktozy na dietę może być różny w zależności od stopnia nietolerancji i indywidualnych preferencji żywieniowych. Ważne jest zapewnienie sobie odpowiednich alternatyw, aby utrzymać zrównoważoną i zdrową dietę. Osoby z nietolerancją laktozy mogą skonsultować się z dietetykiem w celu opracowania spersonalizowanego planu żywieniowego.

Spodobał ci się ten wpis? Podaj go dalej

Sharing is caring

TO RÓWNIEŻ MOŻE CI SIĘ SPODOBAĆ

Twój koszyk0
Brak produktów w koszyku!
0