Ilość porcji: 15 sztuk
Czas przygotowania: 2 h

Ciasto:

• 250 g mleka roślinnego 
• 30 g świeżych drożdży
• 40 g cukru trzcinowego*
• 420 g mąki pszennej
• 80 g masła roślinnego
• 1 szczypta soli 

Dodatkowo:

• 1 opakowanie mielonego cynamonu (15 g)
• 70 g masła roślinnego
• 100 g cukru trzcinowego*
• 8 krówek toffi 

*cukier możesz zamienić na cukier kokosowy

Przygotuj rozczyn. W miseczce wymieszaj drożdże z łyżeczką cukru. Dodaj odrobinę mleka roślinnego, mąki i wymieszaj.  Odstaw do wyrośnięcia na 15 min. Jeśli na wierzchu rozczynu powstanie pianka, to znak, że zaczął pracować i można działać dalej. 

Do większej miski wsyp mąkę, dodaj sól, roztopione i przestudzone masło roślinne, pozostałe mleko, cukier i rozczyn. Wyrabiaj gładkie ciasto, przełóż do miski i przykryj ściereczką na 45 minut do podwojenia objętości.

Dwie standardowe blaszki z piekarnika wyłóż papierem do pieczenia. Cukier wymieszaj z cynamonem, a masło roślinne roztop. Krówki pokrój na mniejsze kawałki. Piekarnik rozgrzej do temperatury 200°C z funkcją grzania góra - dół bez termoobiegu. Wyrośnięte ciasto przełóż na oprószony mąką blat i rozwałkuj na prostokąt o wymiarach: 60 cm x 25 cm. Ciasto posmaruj rozpuszczonym masłem roślinnym, zostawiając troszkę miejsca na brzegach. Posyp obficie cukrem z cynamonem i krówkami. 

Ostrożnie zwiń ciasto w rulon zaczynając od długiego boku. Rulon pokrój na 15 kawałków o szerokości około 4 cm. Ślimaczki ułóż na przygotowanych wcześniej blachach przeciętą stroną do góry, zachowując min. 5 cm odstępy. Bułeczki przykryj ściereczką kuchenną i odstaw do wyrośnięcia na około 20 minut. Przed pieczeniem posmaruj wierzch cynamonek odrobiną mleka roślinnego. Piecz 12 - 15 minut jedną blaszkę po drugiej. Gotowe studź na kratce.

Smacznego!