• 1 duży batat
• 1/3 szklanki migdałów + 1 łyżka do ozdobienia
• 1 puszka mleczka kokosowego
• 4 łyżki kakao
• 1-2 łyżki syropu klonowego
• 1 łyżeczka naturalnego olejku pomarańczowego skórka z 1 pomarańczy
• ½ opakowania skórki pomarańczowej w czekoladzie Super Fugio

1. Migdały zalewamy mlekiem kokosowym i odstawiamy na co najmniej pół godziny albo całą noc.

2. Bataty obieramy, kroimy w kostkę i pieczemy 15 minut w 170⁰C do miękkości. Odstawiamy do ostudzenia.

3. W blenderze umieszczamy mleko kokosowe z migdałami, bataty, kakao, syrop klonowy i olejek pomarańczowy  i blendujemy do uzyskania gładkiej masy.

4. 1 łyżkę migdałów kroimy na pół i prażymy na suchej patelni. Pomarańcze sparzamy i obieraczką wykrawamy z niej cienkie paseczki.

5. W miseczkach układamy mus. Przyozdabiamy skórką pomarańczową w czekoladzie, prażonymi migdałami i skórką z pomarańczy.