Kolory – wszyscy je lubimy.  Szczególnie dzieci lubią kolorowe płatki, żelki, posypki.

Jednak większość z kolorów, którymi koloryzowana jest nasza żywność nie pochodzi z natury. Często te barwniki to substancje chemiczne powodujące uczulenia lub pochodzące z produktów odzwierzęcych jak np. kolor czerwony, który pozyskiwany jest z insektów.

Jak zatem sprawić, żeby żywność ekologiczna była bardziej kolorowa i atrakcyjniejsza dla konsumentów – szczególnie dla dzieci?

W żywności ekologicznej niedopuszczalne jest stosowanie barwników syntetycznych, jedyna możliwość uatrakcyjnienia barwy produktów BIO to dodanie „naturalnych barwników” najczęściej w postaci tzw. żywności barwiącej.

Możliwości jest wiele:

• aronia,
• czerwony burak,
• marchew,
• spirulina
• kurkuma.

Są to naturalne składniki posiadające właściwości barwiące, które planujemy wykorzystać przy nowej wersji naszych draży czekoladowych. Składniki te, jako że powstają z produktów rolnych posiadają również certyfikat ekologiczny, dzięki czemu możemy poprawić kolor naszych produktów bez zmniejszania zawartości składników ekologicznych w produkcie. Składniki te z reguły dają bardziej pastelowe i mniej nasycone kolory niż barwniki syntetyczne ale naszym zdaniem lepiej jeść naturalne niż chemiczne „kolory”.

Nie damy rady zrobić smerfowych draży, które ze względu na kolor pokochałyby Wasze dzieci – ale błękit brylantowy jest szkodliwy dla organizmu, może wywoływać astmę, pokrzywkę, katar sienny i inne reakcje alergiczne.

Duża część syntetycznych barwników ma udowodniony negatywny wpływ na zdrowie – np. te należące do tzw, barwników z grupy Southampton. Nazwa pochodzi od badań przeprowadzonych na Uniwersytecie w Southampton i obejmuje 6 syntetycznych barwników (E124, E129, E110, E104, E102, E122). W badaniach udowodniono negatywny wpływ na zachowanie dzieci, które spożywały napoje z tym barwnikami. Dzieci te wykazywały się m.in. nadpobudliwością w mówieniu, nadpobudliwością ruchową, występowaniem syndromu ADHD, niepokojem i trudnością z koncentracją. Poza tym barwniki te mogą wykazywać działanie rakotwórcze po przekształceniu ich do amin aromatycznych w naszym ciele.

To chyba wystarczający powód, aby sięgać po naturalnie barwione produkty i nie ryzykować spożycia składników, które mogą negatywnie wpłynąć na nasze zdrowie.

Nasze draże będą kolorowe, ale też bezpieczne dla ciebie i twojego dziecka.

To który kolor wybierasz?