Dlaczego owoce liofilizowane są droższe od suszonych? Czy to się opłaca?

Suszone owoce, czy liofilizowane?

Suszone owoce - dobrze wszystkim znane jako bakalie i zdrowsze „zamienniki słodyczy” Tylko czy naprawdę – są zdrowsze?

Liofilizowane wciąż budzą obawy. Nie ma się co dziwić - skoro nawet wymówienie ich nazwy nastręcza mnóstwo problemów.

Suszenie czy liofilizowanie – oba procesy, wyciągające wodę z pożywienia w celu przedłużenia jego świeżości.

Czy można powiedzieć, że to ten sam proces? Dlaczego liofilizowane owoce są droższe od suszonych – to po co przepłacać? Jednak sposób odparowywania wody i dodatków różnią te procesy.

Suszona żywność – znana od dawna i sprawdzona.

  • Tania i łatwo dostępna.
  • Liofilizacja – trudna nazwa, droga i mało znana. Kojarzy się z technologią kosmiczną – czyli czymś niezrozumiałym (czyt. niebezpiecznym)

A liofilizacja to przecież suszenie – tyle, że w przeciwności do tradycyjnego suszenia – zachowywane są wszystkie cenne witaminy i minerały.

Liofilizacja, potocznie nazywana suszeniem mrozem.

  • To proces suszenia przez zamrażanie, a następnie odsysanie wody. Pierwszym, a zarazem kluczowym etapem tego procesu, jest mrożenie. Wykonuje się je w temperaturze od -40 do -50 ° Celsjusza, by zapobiec powstawaniu kryształków lodu.
  • Kolejną czynnością jest suszenie sublimacyjne. Obniżenie ciśnienia i suszenie falą ciepła. Suszenie trwa nawet 2 dni.
  • Ostatnim etapem jest ponowne suszenie. Ma ono na celu pozbycie się resztek zamrożonych cząsteczek wody co daje 1-2 % oryginalnej wilgoci.

 

Co daje liofilizacja?

  1. Liofilizacja to odparowanie 98 % wody
  2. Brak dodatku cukru
  3. Brak oleju
  4. Brak konserwantów
  5. 100% owoców – bez żadnych dodatków
  6. 100% smaku i wartości odżywczych
  7. Likwidacja zanieczyszczeń mikrobiologicznych
  8. Brak możliwości psucia się produktu
  9. Lekkość wagi
  10. Długi Okres przechowywania (25-30 lat)
  11. Łatwość przechowywania
  12. Znakomity dodatek do posiłków – szczególnie owsianek. Też genialny do zanurzania ich w czekoladzie.

superfudgio owoce liofilizowane malina - w czekoladzie

 

Co daje suszenie owoców?

  1. Suszenie to odparowanie wody w 70-80%,
  2. Dodatek oleju
  3. Dodatek białego cukru (puste kalorie)
  4. Konserwanty
  5. Krótki okres przechowywania (1-3 lat)
  6. Łatwość przechowywania
  7. Dobry wybór do domowych owsianek
  8. Mnóstwo pustych kalorii z cukru

Cena produktów - czy na pewno liofilizacja jest droższa?

Cena liofilizowanych owoców może przestraszyć. Porównajmy bardzo popularny produkt WIŚNIAMamy naprawdę duży skok cenowy. Za kilogram wiśni suszonej zapłacimy tyle co za 200 gram liofilizowanej.

Czy to się opłaca? Suszona wiśnia jest tańsza niż liofilizowana ale:

  • Pamiętajmy – że w cenie suszonej wiśni płacimy też za więcej wody w produkcie, olej (który często stanowi 50% wagi), biały cukier i konserwanty.
  • Dodatkowo jesteśmy ubożsi o cenne witaminy i minerały. Gdy odejmiemy te niezdrowe dodatki to okaże się, że jest tam tylko 300 gram samego owocu.
    Dodatkową cenę płacimy za dodanie konserwantów, biały cukier czy olej (którego staramy się unikać – szczególnie gdy ograniczamy słodycze i zamieniamy je na bakalie).

Liofilizowana wiśnia to 100% smaku bez żadnych dodatków. Brak wody, oleju, cukru i konserwantów. Zachowane wszystkie witaminy i minerały Wyjątkowy smak – kwaśno/słodki. Będą idealnym superfoods do porannej owsianki. Smakują obłędnie. Można jeść je prosto z torebki.

p.s. Koniecznie spróbujcie naszych liofilizowanych wiśni i malin skąpanych w ciemnej czekoladzie.

Poprzedni wpis

Podobał ci się ten wpis? Podaj go dalej

Sharing is caring

NEWSLETTER

Zgarnij -15% na pierwsze zakupy

Zyskujesz pierwszeństwo w dostępie do najnowszych zniżek i promocji oraz specjalne oferty tylko dla subskrybentów newslettera

ADRES:
Me Gusto Sp. z o.o.
ul. Bałtycka 4A/3,
81-707 Sopot, Polska

BIURO:
ul. Loteryjki 46D,
01-937 Warszawa, Polska

Founder/CEO:
Iwona Kasica
mail: iwona.kasica@megusto.com.pl
KONTAKT:

Dział handlowy – Polska:
Sylwia Lewandowska
mail: sylwia.lewandowska@megusto.com.pl
tel.: +48 533 373 706

Dział eksportu:
Ewa Bartnicka:
mail: ewa.wilusz@megusto.com.pl
tel: +48 533 332 961

Paulina Policewicz:
mail: paulina.policewicz@megusto.com.pl
tel: +48 794 440 706

Logistyka:
Ewa Kryszkiewicz
mail: ewa.kryszkiewicz@megusto.com.pl
tel: +48 533 322 028

E-Shop:
mail: kontakt@superfudgio.com
tel. +48 690 105 333
Me gusto Sp. z o.o., Bałtycka 4 a m. 3, 81-707 Sopot, Poland, NIP: 5252605509, KRS 536651, Regon 360465289,
Kapitał zakładowy: 12 255 000 zł

EKOLOGICZNE SŁODYCZE

Nasza przygoda zaczęła się w roku 2017, kiedy światło dzienne ujrzały pierwsze wegańskie i ekologiczne krówki o smaku toffi i kakao.
Szturmem zdobyły serca konsumentów, a my stworzyliśmy kolejne smaki, których na dzisiaj jest aż 6.
Wegańskie, oparte na mleku kokosowym i cukrze kokosowym, bez glutenu i na składnikach pochodzących wyłącznie z upraw ekologicznych.
Copyright © Me Gusto  Polityka Prywatności
Powered by
linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram